Profiterol Tarifi

07/17/2022
240 ml su
100 g margarin
175 g un
4 adet büyük boy yumurta
İç Dolgu Kreması için:
500 ml Pınar Süt
Pınar
20 g un
2 adet yumurta sarısı
100 g toz şeker
10 g nişasta
10 g vanilya
10 g Pınar Tereyağı
Pınar
30 ml Pınar Ekşi Krema
Pınar
Çikolata Sos için:
200 ml Pınar Krema
Pınar
200 g kuvertür çikolata

Nasıl Yapılır?

  • Hamuru için: Bir tencereye su ve margarini alıp kaynatın. Tamamen eriyince unu ekleyip sürekli karıştırarak hamuru hazırlayın.
  • Daha sonra hamuru soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 4 adet yumurtayı tek tek ekleyin. 1 yumurta tamamen karışmadan diğerini eklemeyin.
  • Yumurtalar karıştığında bir sıkma torbasına hamuru doldurun ve fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamur kabarıp kızarana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra bir süre dinlenmeye bırakın.
  • İç dolgu kreması için: Bir tencerede süt, un, yumurta sarıları, toz şeker ve nişastayı çırpın. Ocağın altını yakıp muhallebi kıvamı alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  • Krema kıvam aldıktan sonra vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğurken üzerinin kabuk bağlamaması için kontak streç film ile sıfıra sıfır olacak şekilde üzerini kapatın.
  • Soğuyan muhallebiye ekşi krema ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
  • Çikolata sosu için: Bir tavada kremayı ısıtın, çok kaynamamasına dikkat edin. İnce ince doğranan çikolataları içerisine ekleyip güzelce yedirin.
  • Soğuyan streçli kremayı bir sıkma torbasına doldurun. Dinlenen profiterol hamurlarının alt kısmından hafif delerek kremayı içine sıkarak doldurun.
  • Hazır olan tatlının üzerine çikolata sosu dökerek tüketin. Dilerseniz üzerine fıstık veya çikolata parçaları serpebilirsiniz.